Ficha técnica
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Nombre científico: Diplodus puntazzo
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El sargo picudo es un pez demersal costero de carne blanca, firme y de excelente calidad. Habita en fondos rocosos y arenosos del Atlántico mauritano, donde se alimenta de moluscos y pequeños crustáceos.
Su carne, de sabor suave y textura compacta, es muy apreciada en los mercados europeos y mediterráneos. Tras la captura, se eviscera y congela a -18 °C para conservar su frescura y mantener todas sus propiedades naturales.