Ficha técnica
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Nombre científico: Diplodus vulgaris
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El sargo mojarra es un pez demersal costero de carne blanca y textura firme, muy apreciado por su sabor suave y su excelente calidad. Habita en los fondos arenosos y rocosos del Atlántico mauritano, donde se alimenta de pequeños crustáceos y moluscos.
Su carne es muy demandada en los mercados mediterráneos por su versatilidad y frescura. Tras la captura, se eviscera y congela a -18 °C para conservar su textura natural y propiedades nutritivas.