Ficha técnica
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Nombre científico: Gymnura altavela
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La raya mariposa es una especie demersal costera muy reconocida por su carne blanca, firme y de sabor delicado. Habita en los fondos arenosos del Atlántico mauritano, donde encuentra condiciones ideales para su desarrollo.
Su carne es apreciada en los mercados internacionales por su textura suave y su calidad constante. Tras la captura, se eviscera y congela a −18 °C, garantizando su frescura y la conservación de sus propiedades naturales.