Ficha técnica
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Nombre científico: Mustelus mustelus
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La musola es una especie demersal costera de la familia de los tiburones, muy común en las aguas del Atlántico mauritano. Se caracteriza por su carne blanca, firme y de sabor suave, muy apreciada por su bajo contenido graso y su textura compacta.
Habita en fondos arenosos y fangosos, y se captura de forma controlada para garantizar su calidad. Tras la pesca, se eviscera y congela a −18 °C, conservando toda su frescura y propiedades naturales.