Ficha técnica
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Nombre científico: Epinephelus marginatus
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El méro moreno es un pez demersal de gran tamaño y carne muy apreciada por su textura firme y sabor suave. Habita en fondos rocosos del Atlántico mauritano, donde se alimenta de crustáceos y pequeños peces, lo que le otorga una calidad excepcional.
Su carne blanca y jugosa es muy demandada en los mercados internacionales. Tras la captura, se eviscera y congela a -18 °C para preservar toda su frescura y valor nutritivo.