Ficha técnica
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Nombre científico: Merluccius senegalensis
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La merluza senegalesa es una especie demersal muy valorada por su carne blanca, firme y de sabor suave. Habita en los fondos del Atlántico mauritano, donde las condiciones naturales favorecen una calidad excepcional. Tras la captura, el pescado se eviscera y se congela rápidamente a -18 °C, garantizando su frescura, textura y valor nutritivo. Es una de las especies más demandadas en los mercados europeos por su versatilidad y rendimiento.