Ficha técnica
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Nombre científico: Solea senegalensis
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El lenguado senegalés es una especie demersal muy valorada por su carne blanca, fina y de sabor delicado. Habita en los fondos arenosos y fangosos del Atlántico mauritano, donde las condiciones naturales favorecen una carne de gran calidad.
Su textura tierna y su excelente rendimiento lo convierten en un producto de alta demanda en los mercados europeos y asiáticos. Tras la captura, se eviscera y congela a -18 °C para conservar su frescura y propiedades nutritivas.