Ficha técnica
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Nombre científico: Pagrus auriga
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La hurta, también conocida como zapata o pargo blanco, es una especie demersal muy valorada por su carne blanca, firme y de sabor fino. Habita en fondos rocosos y arenosos del Atlántico mauritano, donde encuentra condiciones ideales para su desarrollo.
Su carne es muy apreciada por su textura compacta y su calidad constante. Tras la captura, se eviscera y congela a -18 °C para conservar toda su frescura y propiedades naturales, garantizando un producto óptimo para exportación.