Ficha técnica
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Nombre científico: Aristeus varidens
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Presentación: Entera, cruda o cocida, congelada
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (2, 5 o 10 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La gamba roja de profundidad es una especie de gran valor comercial, conocida por su color rojo intenso y su carne firme, dulce y muy sabrosa. Habita en fondos fangosos del Atlántico mauritano, entre 200 y 800 metros de profundidad, donde las condiciones naturales favorecen su calidad excepcional.
Su carne es muy apreciada en los mercados europeos y asiáticos por su textura compacta y su sabor característico. Tras la captura, se clasifica por tamaño, se limpia y se congela a −18 °C, garantizando la máxima frescura y conservación.