Ficha técnica
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Nombre científico: Sphyrna zygaena
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La cornuda común, también conocida como tiburón martillo, es una especie pelágico-demersal de carne blanca, firme y de excelente calidad. Habita en las aguas templadas del Atlántico mauritano, donde se alimenta de peces y cefalópodos.
Su carne es muy apreciada por su textura compacta y su sabor suave, lo que la convierte en un producto con demanda internacional. Tras la captura, se eviscera y congela a −18 °C para garantizar su frescura y preservar sus propiedades naturales.