Ficha técnica
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Nombre científico: Rachycentron canadum
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La cobia es una especie pelágica y demersal muy apreciada por su carne blanca, firme y de sabor suave. Habita en aguas templadas del Atlántico mauritano, donde se alimenta de peces y crustáceos.
Su carne es de alta calidad, con un contenido equilibrado de grasa y proteínas, ideal para exportación. Tras la captura, se eviscera y congela a -18 °C, conservando su frescura, textura y cualidades naturales.