Ficha técnica
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Nombre científico: Drepane africana
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El catemo africano es una especie demersal costera muy valorada por su carne blanca, firme y de sabor suave. Habita en las aguas templadas del Atlántico mauritano, donde se alimenta de pequeños crustáceos y moluscos.
Su carne se caracteriza por su textura compacta y su excelente conservación tras la congelación. Es una especie apreciada tanto en los mercados locales como internacionales por su calidad y frescura.