Ficha técnica
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Nombre científico: Penaeus notialis
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Presentación: Entero, crudo o cocido, congelado
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (2, 5 o 10 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El camarón rosado sureño es una de las especies más importantes del Atlántico mauritano. Se caracteriza por su carne firme, sabor delicado y color rosado brillante. Habita en los fondos arenosos y fangosos de aguas costeras, entre 10 y 100 metros de profundidad.
Su carne es muy apreciada en los mercados internacionales por su calidad y frescura. Tras la captura, se clasifica por tamaño, se limpia y se congela rápidamente a −18 °C para mantener sus propiedades naturales y su valor comercial.