Ficha técnica
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Nombre científico: Dicentrarchus punctatus
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La baila es un pez costero de carne blanca, firme y muy apreciada por su sabor suave y equilibrado. Habita en aguas poco profundas del Atlántico mauritano, donde se alimenta de pequeños peces y crustáceos.
Es una especie muy valorada en los mercados mediterráneos y europeos por su textura y frescura. Tras su captura, se eviscera y congela a -18 °C, garantizando la conservación de todas sus propiedades naturales.