Ficha técnica
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Nombre científico: Gadus morhua
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Norte (Mauritania)
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Certificación: ONISPA
Descripción
El bacalao es un pescado blanco de carne firme y textura delicada, muy valorado por su sabor suave y su bajo contenido en grasa. Capturado en aguas frías del Atlántico Norte, se procesa cuidadosamente tras su captura para garantizar la máxima calidad.
Su carne es ideal para exportación y consumo internacional, conservando su frescura gracias a un proceso de congelación rápida que mantiene intactas sus propiedades naturales.