Ficha técnica
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Nombre científico: Calappa granulata
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Presentación: Entera o en secciones (pinzas, patas, cuerpo), cruda o cocida, congelada
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (5–10 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La calapa real es un cangrejo bentónico de concha dura y gran valor comercial. Habita en fondos arenosos y fangosos del Atlántico mauritano, entre 20 y 200 metros de profundidad.
Su carne es blanca, firme y de sabor dulce, muy apreciada en los mercados internacionales por su calidad y textura. Tras la captura, se limpia, clasifica y congela a −18 °C, garantizando la conservación de su frescura y propiedades naturales.