Ficha técnica
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Nombre científico: Chaceon maritae
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Presentación: Entero o en secciones (pinzas, cuerpo, patas), crudo o cocido, congelado
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (5–10 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania / Guinea
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El gerión de Guinea es un cangrejo de profundidad muy apreciado por su carne blanca, firme y de sabor delicado. Habita en los fondos fangosos del Atlántico mauritano, entre 200 y 900 metros de profundidad, donde las aguas frías contribuyen a su excelente calidad.
Es una especie de alto valor comercial por su textura y rendimiento. Tras la captura, se limpia cuidadosamente, se clasifica y se congela a −18 °C, garantizando la conservación de su frescura y propiedades naturales.