Ficha técnica
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Nombre científico: Galeorhinus galeus
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El quelvacho, también conocido como tiburón cazón, es una especie demersal de carne blanca, firme y de sabor suave. Habita en los fondos arenosos y fangosos del Atlántico mauritano, donde se alimenta de peces y crustáceos.
Su carne es muy valorada por su textura compacta y bajo contenido graso, lo que la hace ideal para exportación. Tras la captura, se eviscera y congela a −18 °C, garantizando su frescura y conservación natural.