Ficha técnica
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Nombre científico: Rhinobatos rhinobatos
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: −18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El pez guitarra es una especie demersal costera muy común en el Atlántico mauritano. Su carne es blanca, firme y de sabor suave, muy apreciada en los mercados internacionales.
Habita en los fondos arenosos y fangosos, donde se alimenta de crustáceos y pequeños peces. Tras la captura, se eviscera y congela a −18 °C, garantizando su frescura y calidad para exportación.