Ficha técnica
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Nombre científico: Synaptura lusitanica
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania / Canarias
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La lengua de Canarias es una especie demersal de carne blanca, fina y de sabor suave. Habita en los fondos arenosos y fangosos del Atlántico mauritano y canario, donde se alimenta de pequeños invertebrados.
Su carne es muy apreciada por su textura delicada y su excelente conservación tras la congelación. Es una especie ideal para exportación, especialmente hacia los mercados europeos.