Ficha técnica
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Nombre científico: Synaptura cadenati
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El perro es una especie demersal de carne blanca, firme y de sabor suave, perteneciente a la familia de los lenguados. Habita en fondos arenosos y fangosos del Atlántico mauritano, donde encuentra un entorno ideal para su desarrollo.
Su carne es muy apreciada en los mercados internacionales por su textura compacta y su excelente calidad. Tras la captura, se eviscera y congela a -18 °C, garantizando la conservación de su frescura y propiedades naturales.