Ficha técnica
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Nombre científico: Brotula barbata
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La brótula de barbas es una especie demersal de aguas profundas, muy valorada por su carne blanca, blanda y de sabor delicado. Habita en los fondos fangosos y arenosos del Atlántico mauritano, donde se alimenta de crustáceos y pequeños peces.
Su carne es apreciada por su calidad y su excelente comportamiento en la congelación. Tras la captura, se eviscera y congela rápidamente a -18 °C, garantizando la conservación de su frescura y propiedades nutritivas.