Ficha técnica
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Nombre científico: Pagrus caeruleostictus
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El pargo sémola es una especie demersal muy apreciada por su carne blanca, firme y de sabor delicado. Habita en los fondos arenosos y rocosos del Atlántico mauritano, donde se alimenta de pequeños crustáceos y moluscos, lo que le aporta una calidad excepcional.
Es una de las especies más valoradas para exportación gracias a su frescura y textura compacta. Tras la captura, se eviscera y congela a -18 °C para preservar su sabor y características naturales.