Ficha técnica
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Nombre científico: Scomber japonicus
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (2, 5 o 20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La caballa es una especie pelágica muy abundante en las aguas del Atlántico mauritano. Se caracteriza por su carne jugosa, rica en ácidos grasos omega-3, y su sabor intenso y natural. Es un pescado muy valorado tanto por su aporte nutricional como por su versatilidad culinaria.
Se captura en grandes bancos costeros y se congela rápidamente a -18 °C tras la evisceración, manteniendo su frescura, textura y brillo característico.