Ficha técnica
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Nombre científico: Sardina pilchardus
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Presentación: Enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (2, 5 o 20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
La sardina es una de las especies más representativas del Atlántico mauritano. Posee una carne jugosa, rica en ácidos grasos saludables y con un sabor intenso muy apreciado en numerosos mercados internacionales. Se captura en bancos costeros y se congela inmediatamente tras su descarga para conservar su frescura, textura y valor nutritivo.