Ficha técnica
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Nombre científico: Trachurus trachurus
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Presentación: Piezas enteras, evisceradas y congeladas
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Temperatura de conservación: -18 °C
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Envasado: Cajas de cartón aluminizado (10–20 kg)
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Zona de captura: Atlántico Centro-Este – Mauritania
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Certificación sanitaria: ONISPA
Descripción
El jurel es un pez pelágico muy común en las aguas del Atlántico mauritano. Su carne es firme, de sabor característico y con un alto contenido en ácidos grasos omega-3. Gracias a su excelente rendimiento y conservación, es una especie muy demandada en los mercados internacionales. Se procesa y congela rápidamente tras la captura para mantener toda su frescura y valor nutritivo.